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你會選殺菌鍋類型嗎？購買后殺菌鍋的維護操作？

選擇殺菌鍋，主要從以溫度控制精度和熱分布均勻性上選擇。特別是對于出口產(chǎn)品，熱分布需要均勻，則應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋的溫度和壓力控制與電腦自動相同，但價格是電腦自動的1/3、通常，應該能夠選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋滅菌難度高，并且由于溫度和壓力是手動控制的，因此難以把握食物的外觀，并且罐（袋）和損壞率很高。

1.如果產(chǎn)品裝在充氣包裝中，或者產(chǎn)品外觀要求比較高，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

2.若產(chǎn)量較小或許沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋。其原理是蒸汽由下罐電加熱發(fā)作，上罐滅菌。

3.如果產(chǎn)品粘稠度很高，并且在滅菌過程中需求旋轉(zhuǎn)，則應選擇旋轉(zhuǎn)殺菌鍋。

4.考慮到省電，可以選擇一個雙層殺菌鍋。特點是上部是熱水罐，下部是處理罐。熱水重復運用，節(jié)省大量蒸汽，適合日常生產(chǎn)。

5.如果產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，請勿選擇兩層滅菌器，因為需要控制加熱和冷卻的速度。

對殺菌鍋進行清潔，非常重要的操作！它可以確保殺菌鍋在滅菌過程中的平穩(wěn)運行以及設備的流暢性。那么我們?nèi)绾尉S護好殺菌鍋？

1.殺菌鍋的密封設備和機體系統(tǒng)是一些重要的維護因素，這些組件決定了殺菌鍋的輸送管道。

2.殺菌鍋工作時，應首先測試設備，看殺菌鍋是否受壓，然后檢查過濾器是否清潔。

3.過濾器是維護的重要組成部分。對產(chǎn)品進行滅菌時，先用過濾器過濾產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品的清潔度和純度。

4.空壓裝置是一種控制殺菌鍋中真空度變化并可以記錄產(chǎn)品輸送和滅菌以確保產(chǎn)品滅菌過程的設備。