背景簡介：

干燥就是通過對食品中水分的脫除，進而降低食品的水分活度從而限制微生物活動、酶的活力以及化學(xué)反應(yīng)的進行，達到達到長期保藏的目的。
食品干燥的目的：
1.延長貯藏期--經(jīng)干燥的食品其水分活性較低，有利于在室溫條件下長期保存；
2.用于某些食品加工過程，以改善加工品質(zhì)--如大豆、花生米經(jīng)過適當干燥脫水，有利于脫殼，便于后加工，提高制品品質(zhì)；
3.便于商品流通--干制食品重量減輕、容積縮小，可顯著節(jié)省包裝、儲藏和運輸費用，便于攜帶和儲運。
核磁共振技術(shù)在食品干燥中的應(yīng)用
核磁共振及其成像技術(shù)是一種有效的研究水分活度的方法，可用于食品體系中的水的研究，這些分子在各類食品中又往往攜帶了重要的信息：結(jié)構(gòu)信息，分子所處環(huán)境信息以及在加工、貯藏中內(nèi)部變化的信息等。核磁共振技術(shù)的無損檢測特點使其應(yīng)用于食品科學(xué)的研究具有明顯的優(yōu)勢。因此，核磁共振技術(shù)已被成功地應(yīng)用在食品的干燥儲藏中。

推薦產(chǎn)品簡介：

MesoMR是紐邁公司于2010年推出的分析與成像系統(tǒng)，紐邁科技推出的此款用于活體小動物的磁共振成像能提供給您*對比信息，準確而直觀的反映活體動物內(nèi)部情況，現(xiàn)MRI設(shè)備已廣泛應(yīng)用于生命科學(xué)領(lǐng)域?；铙w小動物磁共振成像儀是一款功能強大，無損傷性的成像分析儀，幫助您了解實驗對象體內(nèi)結(jié)構(gòu)及各組織對比信息。該設(shè)備使用永磁體，維護成本低，性能*，適合于生命科學(xué)相關(guān)領(lǐng)域科研應(yīng)用。

技術(shù)指標：

1.磁體類型：永磁體
2.磁場強度：0.52±0.05T
3.探頭直徑：60mm
4.有效樣品檢測范圍：Ø60mm球體

性能特點

1.常規(guī)二維成像，二維任意角度多層成像；
2.可擴展的三維成像，圖像重建功能；
3.核磁共振分析軟件：優(yōu)良的多指數(shù)反演功能，可進行T1、T2反演運算，準確快速地進行弛豫分析。

產(chǎn)品功能

1.水相態(tài)定量分析；
2.T2*，T2，T1弛豫時間分析；
3.質(zhì)子密度，T2加權(quán)，T1加權(quán)成像；
4.水分空間分布分析；

應(yīng)用實例一：稻谷不同干燥條件水分分析及成像

應(yīng)用實例二：蘑菇干燥過程水分分布及水分變化

蘑菇不同干燥時間成像圖

蘑菇不同干燥方式T2分布圖