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上海人和科學(xué)儀器有限公司

糖度計的廣泛應(yīng)用和操作說明

時間:2017-8-14 閱讀:1592
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糖度計廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。適用于醬油,番茄醬等各種醬類(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測量、適用于果醬,糖稀,液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測量、適用于果汁,清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上,品質(zhì)管理,發(fā)貨前檢驗等、適用于水果從種植至銷售的過程中,它可適用于測定準確的收采時期,作甜度分級分類。此外,在紡織工業(yè)漿料的濃度測定也獲得普遍的應(yīng)用。 

糖度計原理
利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)含量,可大致表示果蔬的含糖量。光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。


糖度計操作步驟
1、打開手持式折光儀蓋板,用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。
2、在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水,蓋上蓋板。
3、于水平狀態(tài),從接眼部處觀察,檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合,則旋動刻度調(diào)節(jié)螺旋,使分界線面剛好落在零線上。
4、打開蓋板,用紗布或卷紙將水擦干,然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁,進行觀測,讀取視野中明暗交界線上的刻度,即為果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重復(fù)三次。


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