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山東桃子罐頭背后的實力有多大
山東桃子罐頭背后的實力有多大
8-9月份是吃桃子的好時節(jié)，應季桃子水分含量大，清脆甘甜。好處也很多，有補氣血，養(yǎng)陰生津的功效，所以對于身體虛弱的人可以多吃一些桃子。說起桃子，不由自主會想到孫悟空偷吃蟠桃的故事吧。悟空當初之所以離開花果山去拜菩提為師，就為了長生不老，玉帝讓他守蟠桃林，聽說吃了蟠桃能長生不老，一千二百棵桃樹，幾萬年的老桃樹，每棵樹上千八百的桃子，沒幾天讓悟空吃沒了。由此延伸到前面說的，就是因為桃子的營養(yǎng)價值高，所以大家都愛上吃桃子。
但是對于這樣的應季水果，一年里面也就那么兩個月可以吃到。于是桃罐頭實現(xiàn)了吃桃自由。雖說國外看似發(fā)達，但是屬實沒有我們這邊方便，每天可以吃到新鮮的果蔬，國外種類較為單一，經相關調查，老美一年吃罐頭數(shù)量能達到90KG。罐頭在國內的需求量不是很大，覺得，保質期長，里面添加劑多，吃了對身體不好，事實上，不是所有的罐頭都是這樣的，這是一種誤解。罐頭的儲存時間長，主要還是因為它密封時處于無菌環(huán)境，所以材不易壞。密封的是罐頭 制作的是工藝 生產的是環(huán)境。
罐頭加工的主要工藝流程是：原料選擇-預處理-裝罐-排氣、密封-殺菌、冷卻-保溫檢驗-包裝。當然，重要的是這一套程序需要在無菌環(huán)境下進行，這就是無菌車間。
桃子罐頭背后的實力有多大？在保證原材料的基礎上，就是它的生產環(huán)境，正規(guī)的生產廠家，會有一套無菌潔凈車間，由于食品無塵車間要求人、物分流，并要保持各凈化車間潔凈操作間的靜壓梯度，所以我們在設計安裝無菌車間時會在潔凈操作間集中設立獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。潔凈區(qū)工作人員經過更衣室更換衣鞋、清洗間洗手、緩沖間、風淋室、各操作室。潔凈區(qū)物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后，進入緩沖走廊，再經過傳遞窗進入無菌無塵凈化室各操作室。