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肉類及肉制品質(zhì)量安全檢測方案
近年來，豬、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營秩序穩(wěn)步向好，肉品質(zhì)量安全水平持續(xù)提高。但豬、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為仍屢禁不止，嚴重危害廣大人民群眾身體健康。
冠宇儀器針對肉品質(zhì)量安全推出肉品質(zhì)量安全專項檢測方案，助于開展監(jiān)督檢測工作，提升肉品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾飲食安全。
那么，政府部門在開展肉品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢測工作時，具體應該關注哪些指標呢？更為重要的是，如何才能快速、高效、準確地進行檢測呢？
一、檢測項目
當前，國內(nèi)肉品質(zhì)量安全問題主要有摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)三大類，存在于屠宰、生產(chǎn)及流通全環(huán)節(jié)。
1. 肉類摻假
肉類摻假是肉品質(zhì)把控比較關鍵的一個環(huán)節(jié)，市面上一些不法商販通過往肉里面注水來增加重量， 或者用低廉價格或者品質(zhì)不好的肉去冒充高品質(zhì)的肉制品，以牟取暴利。
2. 獸藥殘留
針對豬肉、牛肉、羊肉等肉類中的瘦肉精、抗生素等藥物殘留的快速檢測。
3. 肉類變質(zhì)
動物性食品由于酶和細菌的作用，在fu敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。通過檢測此類物質(zhì)可以判斷動物性食品是否變質(zhì)。
二、推薦檢測儀器
儀器名稱 | 檢測項目 | 針對問題 |
熒光PCR檢測儀 | 動物源性、流行性細菌/病毒、動物胚胎性別鑒定 | 肉類摻假 |
獸藥殘留檢測儀 | 動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量。 | 獸藥殘留 |
病害肉檢測儀 | 揮發(fā)性鹽基氮、細菌毒素、組胺 | 肉類變質(zhì) |
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、*的技術支持和高效的整體解決方案。