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亞硫酸鹽含量檢測試劑使用說明書

閱讀:1474        發(fā)布時(shí)間:2019-12-30

1. 亞硫酸鹽含量檢測試劑使用說明書

【簡介】

亞硫酸鹽(檢測結(jié)果以二氧化硫殘留量計(jì))作為食品添加劑的一種,具有還原性, 起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。亞硫酸鹽有一定的毒性,一天攝入1.0g 亞硫酸鹽時(shí)不會(huì)產(chǎn)生明顯危害,攝入46 g 時(shí)可造成胃腸障礙,引起劇烈腹瀉,慢性中毒,還可引起頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀;過量攝入亞硫酸鹽還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,并破壞B 族維生素;長期攝入會(huì)對(duì)肝臟造成損害。我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)亞硫酸鹽類的使用范圍和使用量有嚴(yán)格的規(guī)定,但是濫用和超標(biāo)使用亞硫酸鹽的現(xiàn)象還很嚴(yán)重。

【檢測原理】

根據(jù)GB/T5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測定》比色法,食品中的二氧化硫經(jīng)過提取,與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,用檢測儀在550nm測定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。

【檢測范圍】

竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等。

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限:2mg/kg

線性范圍:2-1200mg/kg

【操作方法

 稱取約1.0g均勻粉碎樣品,加純凈水至50mL刻度;加入1.0mL提取液;振蕩搖勻提取10min后過濾,濾液備用。

 取2mL樣品液于比色皿,將比色皿放入通道,按“對(duì)照測量”。

 取出比色皿,加入0.5mL檢測液A和0.25mL檢測液B搖勻后放置顯色10 分鐘;再將比色皿放入的通道中,按“樣品測量”。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

樣品名稱

限值(mg/kg)

參考標(biāo)準(zhǔn)

啤酒和麥芽飲料

<10

GB 2760-2011

食用淀粉

<30

GB 2760-2011

淀粉糖(果糖、葡萄糖、飴糖等)

<40

GB 2760-2011

經(jīng)表面處理的鮮水果、干制食用菌和藻類、堅(jiān)果與籽類罐頭、調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁(漿)、枸杞

<50

GB 2760-2011

GB/T 18672-2002

水果干類、腌漬蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品、粉絲、粉條、餅干、食糖

<100

GB 2760-2011

干制蔬菜、腐竹類(腐竹、油皮等)

<200

GB 2760-2011

葡萄酒、果酒

<250

GB 2760-2011

蜜餞涼果

<350

GB 2760-2011

干制蔬菜(僅限脫水馬鈴薯)、甜型葡萄酒、果酒、堅(jiān)果炒貨類

<400

GB 2760-2011

GB/T 22165-2008

【注意事項(xiàng)】

 上述室溫為25±5,若實(shí)際室溫偏離則可通過水浴溫?zé)峄蛘弑≌{(diào)整,以達(dá)到實(shí)驗(yàn)效果。

 所用的檢測液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害,使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

 檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5保存

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