自然環(huán)境中存在大量微生物，它們通過(guò)與植物，灰塵，空氣等的附著而污染食品。如果您食用被病原菌污染的食品，則會(huì)影響您的健康。ATP熒光檢測(cè)儀可用于表面清潔度測(cè)定和微生物生長(zhǎng)控制。該設(shè)備使用化學(xué)反應(yīng)檢測(cè)ATP，并使用ATP拭子收集標(biāo)本。將ATP拭子浸泡在緩沖液中，這有助于從干燥或潮濕的表面提取生物材料。
細(xì)菌污染食品后，如果環(huán)境條件合適，它可以分解食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)，糖，脂肪，維生素，無(wú)機(jī)鹽等，以自行繁殖，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降和 食物的質(zhì)量。在嚴(yán)重的情況下，它會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)和變質(zhì)。一定程度的不可接受的感官特征，例如刺激性氣味，異常顏色，組織衰退，粘液產(chǎn)生等。此外，某些細(xì)菌在污染食品后會(huì)產(chǎn)生毒素，例如肉毒桿菌毒素，金黃色葡萄球菌腸毒素等。如果誤食 ，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，嚴(yán)重危害人體健康，甚至危及生命。因此，有必要使用ATP熒光檢測(cè)儀檢查食品中的細(xì)菌，以確保人們的食品安全。
一般的食品細(xì)菌檢測(cè)方法是培養(yǎng)基法：指在一定條件下加工和培養(yǎng)食品后得到的1g或1ml測(cè)試樣品中包含的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)主要用作確定食物污染程度的標(biāo)志。該方法還可用于觀(guān)察食品中細(xì)菌繁殖的動(dòng)態(tài)，從而為測(cè)試樣品的衛(wèi)生評(píng)估提供基礎(chǔ)。缺點(diǎn)是需要很長(zhǎng)的時(shí)間。
現(xiàn)在，市面上出現(xiàn)的ATP熒光檢測(cè)儀，打破了以往測(cè)量的局限性，不需要樣品處理即可直接顯示細(xì)菌總數(shù)，用于安全監(jiān)督和其他活動(dòng)的衛(wèi)生監(jiān)督，衛(wèi)生和防疫用途，醫(yī)院部門(mén)，食品，飲料，污水處理廠(chǎng)，金屬制造，燃料公司等的消毒質(zhì)量檢查，出入境檢驗(yàn)檢疫局。它具有操作簡(jiǎn)單，攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。
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