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技術(shù)文章

甲醛泡發(fā)水產(chǎn)的鑒別方法

閱讀:3481          發(fā)布時間:2021-3-5

水產(chǎn)海產(chǎn)品經(jīng)常會非法運用甲醛進行泡發(fā),經(jīng)甲醛溶液浸泡的海參、魷魚、蝦仁、銀魚、貝類等體積增長、外觀挺括、可增加韌性和脆感。同時,用甲醛處理過的水產(chǎn)品,不易腐爛,保存期也大大延長。

 

但是甲醛腐蝕性強,有刺激性,味臭,能刺激鼻喉黏膜,具有防腐和凝固蛋白質(zhì)的作用。對人體神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝臟等有嚴重毒害,對嚙齒類動物實驗已證明甲醛的致癌作用。

 

所以要了解鑒別甲醛泡發(fā)的方法:

1.看。使用甲醛泡發(fā)過的海產(chǎn)品外觀雖然鮮亮悅目,但色澤偏紅;

2.聞。會嗅出一股刺激性的異味,掩蓋了食品固有的氣味。

3.摸。甲醛浸泡過的海產(chǎn)品特別是海參,觸摸,手感較硬,而且質(zhì)地較脆,手捏易碎。

4.嘗,吃在嘴里會感到生澀,缺少鮮味。

 

 

食品甲醛檢測儀

 

5.檢,運用深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的食品甲醛檢測儀能夠快速檢測水產(chǎn)品、水發(fā)食品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、麥粉、糖、腐竹、粉絲、香菇等食品中的甲醛含量。

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