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2021年3月11日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布“2021年第3號中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T 10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》,實施日期為2022年4月1日。

為了進一步做好《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)釋義與宣貫實施工作以及交流白酒質(zhì)量安全與智能釀造最新研究進展情況，2021年5月14-15日在成都舉辦了“白酒質(zhì)量安全與智能釀造技術(shù)交流會”，會議主要針對《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》等國家標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與培訓(xùn)。島津企業(yè)管理（中國）有限公司（以下簡稱：島津），贊助了此次會議，并由島津分析計測事業(yè)部創(chuàng)新中心冀峰博士為與會者帶來精彩的報告。

會議主要內(nèi)容：《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫 、白酒領(lǐng)域質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作進展、白酒標(biāo)簽標(biāo)注合規(guī)問題分析與交流、白酒質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)最新研究進展、白酒食品安全最新檢測技術(shù)研究進展、新型快速檢測設(shè)備與技術(shù)在酒類行業(yè)中的應(yīng)用、白酒風(fēng)味物質(zhì)最新檢測技術(shù)研究進展以及白酒釀造數(shù)字化智能決策協(xié)同平臺建設(shè)，八個內(nèi)容。

本次會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高紅波高級工程師主持，首先介紹了與會來賓，隨后四川省宜賓五糧液集團有限公司彭智輔副總經(jīng)理在大會上致詞。

在“濃香型白酒宣貫及質(zhì)量安全技術(shù)研究進展”主題報告環(huán)節(jié)中，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院郭新光副總工程師發(fā)表了題為《白酒領(lǐng)域質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作進展》的報告、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院孟鎮(zhèn)高級工程師對《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》進行了宣貫與培訓(xùn)、四川省分析測試服務(wù)中心羅進博士發(fā)表了題為《食品安全監(jiān)督抽檢（白酒）政策解讀及企業(yè)應(yīng)對措施和典型案例解析》、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高紅波高級工程師發(fā)表了題為《飲料酒食品安全熱點問題及檢測方法研究進展》的報告。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高紅波高級工程師

四川省宜賓五糧液集團有限公司彭智輔副總經(jīng)理

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院郭新光副總工程師

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院孟鎮(zhèn)高級工程師

四川省分析測試服務(wù)中心 羅進博士

島津分析計測事業(yè)部創(chuàng)新中心冀峰女士在“白酒質(zhì)量安全技術(shù)與白酒釀造”主題報告環(huán)節(jié)中，發(fā)表了題為《白酒檢測液質(zhì)譜整體解決方案》。

島津分析計測創(chuàng)新中心冀峰女士

冀峰女士介紹到，中國白酒*的純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾工藝使得白酒組成非常復(fù)雜。白酒中存在大量非揮發(fā)成分是氣相色譜儀難以分析的。島津與中輕食品檢驗認證有限公司程勁松主任團隊通力合作推出液質(zhì)白酒口味物質(zhì)鑒定分析系統(tǒng)和輔助工具：白酒高分辨數(shù)據(jù)庫和LCMSMS方法包，該系統(tǒng)采用島津飛行時間高分辨質(zhì)譜儀LCMS-9030成功鑒定出不同香型白酒中普遍存在的45種口味物質(zhì)，有望用于白酒香型鑒別、名優(yōu)白酒真假鑒別及白酒口味勾調(diào)等領(lǐng)域。此外冀峰博士還介紹了島津液質(zhì)質(zhì)檢測白酒中真菌毒素、甜味劑、農(nóng)藥、獸藥和生物胺等應(yīng)用案例。

本次會議期間，島津在現(xiàn)場設(shè)立了展臺與行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者進行了熱烈交流。