價(jià)格高，品質(zhì)好

“價(jià)格高也是我們的優(yōu)點(diǎn)"。葉氏一直以來與其他競爭對(duì)手的差別就是價(jià)格相對(duì)較高，相對(duì)應(yīng)的，品質(zhì)比一般水果店要好的多，水果品類也多。“我在他家買了很多年了，貴是貴了點(diǎn)，但是品質(zhì)是真的好。"一位葉氏的老顧客反饋。葉氏也一直執(zhí)行著自己的“任性退"條款：不好吃無條件退款;買貴了無條件退款;服務(wù)不好無條件退款。

目前的葉氏也在慢慢改變精品水果的經(jīng)營思路，店里也新增了許多平價(jià)、*水果。主要目的還是先吸引顧客到店。“實(shí)惠的也賣，稀缺的也做，這樣才能的服務(wù)顧客。"

店鋪功能齊全

葉氏是一家可以坐下來的水果店，以葉氏文一路店為例，該店?duì)I業(yè)面積450㎡，內(nèi)部設(shè)有水果鮮榨吧臺(tái)，精品水果禮盒展示區(qū)，休閑食品柜臺(tái)，水果柜臺(tái)，休息區(qū)。鮮榨水果銷售占比10%，同時(shí)水果鮮切也會(huì)在這個(gè)制作臺(tái)上進(jìn)行。顧客可以看見所有制作過程，并且還設(shè)有等候區(qū)與食用區(qū)?？梢宰屓俗聛砺硎芩?。休閑食品銷售占比也在10%左右，休閑食品主要是為了在年節(jié)期間帶動(dòng)銷售。店內(nèi)還特設(shè)有一個(gè)20平左右的水果禮盒展示區(qū)，里面主要是特色水果和精品果籃禮盒。為了保持水果的新鮮與品相，展示區(qū)內(nèi)溫度恒定16℃，固定2天替換一次水果。據(jù)了解，精品水果籃的價(jià)格在200-300，當(dāng)然，顧客也可以自己采購水果讓店員包裝，只收取材料費(fèi)，不收取包裝費(fèi)。葉氏精品果籃的銷售額占比較大，特別是節(jié)假日的時(shí)候。許多顧客已經(jīng)形成一到店直奔水果籃的習(xí)慣。

智能管理

葉氏的收銀比別人快，整個(gè)葉氏水果的收銀稱重智能管理。葉氏水果于2015年與衡器梅特勒托利多合作，用ismart -Evo PC秤代替原有的POS+條碼秤方案，該PC智能秤是梅特勒托利多集團(tuán)基于PC平臺(tái)，針對(duì)零售業(yè)市場，匠心設(shè)計(jì)、精心打造的新一代商用衡器產(chǎn)品。

使用該方案具有以下優(yōu)勢：

• 稱重收銀一體，將稱重、收銀融為一體，讓收銀臺(tái)干凈整潔、檔次提升，方便，實(shí)現(xiàn)稱重收銀一步到位。

• Ismart-Evo PC秤界面采用win8界面，模塊更簡單直觀，所有需要實(shí)現(xiàn)的功能，能讓收銀員一眼看到，快速度上手，系統(tǒng)觸屏收銀界面，不需要收銀員再背商品代碼，同時(shí)減少稱重收銀錯(cuò)誤，降低了對(duì)收銀員的要求，解決了現(xiàn)在很多水果店人員流動(dòng)率，招工難的情況。整個(gè)PC秤，只要認(rèn)識(shí)字，基本上就能在快速度掌握收銀員的日常操作。

• 在成本方面，智能收銀一體秤既不需要人工打秤，可以省人工；也不需要條碼秤所需要的標(biāo)簽紙，節(jié)省了耗材成本。

• PC秤12寸客顯屏可清楚展示每筆交易重量、單價(jià)、總額等詳細(xì)信息，讓客戶安心消費(fèi)；同時(shí)客顯可播放視頻、圖片、文字等各類廣告信息，可起到品牌宣傳、*等作用。

收銀員說，現(xiàn)在完成一單水果交易只要幾十秒，一分鐘都不到。忙起來的時(shí)候能夠節(jié)省很多時(shí)間，也方便很多。