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GBT10792是針對(duì)碳酸飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱(chēng)為《碳酸飲料（汽水）》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了碳酸飲料的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存要求等內(nèi)容。以下是對(duì)GBT10792的詳細(xì)解讀：

一、標(biāo)準(zhǔn)概述
類(lèi)型：推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
適用范圍：適用于充有二氧化碳?xì)獾能涳嬃希贿m用于由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃稀?br/>二、產(chǎn)品分類(lèi)
根據(jù)GBT10792，碳酸飲料主要分為以下幾類(lèi)：

果汁型：原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。
果味型：以食用香精為主要賦香劑以及原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。
可樂(lè)型：含有焦糖色素、可樂(lè)香精、水果香精或類(lèi)似可樂(lè)果、水果香型的辛香和果香混合香氣的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)可不含焦糖色素。
低熱量型：以甜味劑全部或部分代替糖類(lèi)的各型碳酸飲料和蘇打水，其熱量不高于75 kJ/100 mL。
其他型：除上述四種類(lèi)型以外的含有植物提取物或非果香型的食用香精為賦香劑的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水等。
三、技術(shù)要求
原輔材料：應(yīng)符合GB10791的規(guī)定。
感官要求：包括色澤、香氣、滋味和外觀等，應(yīng)符合相應(yīng)類(lèi)型碳酸飲料的感官特性。
凈含量：產(chǎn)品凈含量誤差應(yīng)符合一定規(guī)定，如玻璃瓶±4%，金屬罐±2%等。
理化指標(biāo)：包括可溶性固形物、二氧化碳?xì)馊萘?、總酸?**、甜味劑、防腐劑和著色劑等指標(biāo)，應(yīng)符合表3的規(guī)定。
衛(wèi)生指標(biāo)：應(yīng)符合GB 2759.2的規(guī)定。
四、試驗(yàn)方法
GBT10792規(guī)定了碳酸飲料的試驗(yàn)方法，包括感官檢驗(yàn)、凈含量測(cè)定和理化檢驗(yàn)等。其中，理化檢驗(yàn)又包括可溶性固形物、二氧化碳?xì)馊萘?、總酸?**等項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法。

五、包裝、運(yùn)輸和貯存
包裝：產(chǎn)品包裝應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中不受污染。
運(yùn)輸：應(yīng)避免雨淋、日曬，不得與有毒、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混裝運(yùn)輸。
貯存：產(chǎn)品應(yīng)在清潔、干燥、通風(fēng)避光、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)鼠害的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯存。
六、法律依據(jù)
GBT10792的制定依據(jù)是《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，旨在加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，保障人身健康和生命財(cái)產(chǎn)安全。

綜上所述，GBT10792是針對(duì)碳酸飲料的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)碳酸飲料的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)和飲用碳酸飲料時(shí)，應(yīng)注意選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，以確保自身的健康和安全。