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ST150面團拉伸儀、是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數(shù)據進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。
通過對不同醒面時間的延伸曲線的分析，可以指導面粉改良劑的合理添加量，并指導面包、饅頭等食品的生產，確定合適的醒面時間。
拉伸儀對面團延伸阻力的測量摒棄了傳統(tǒng)的機械杠桿測力和機械繪圖機構，由計算機采集數(shù)字信號并進行繪圖，分析數(shù)據，測量精密準確，可靠性好，對試驗結果的重現(xiàn)性好。根據試驗分析結果，可以判定面粉的品質，確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果，指導改良劑的添加量。
正是因為本測試儀器摒棄了傳統(tǒng)儀器上所普遍采用的機械杠桿測力和機械繪圖機構，對面團抗延伸阻力的測量，由專用數(shù)字型傳感器轉換為數(shù)字信號，由計算機進行采集、繪圖、分析，所以試驗結果更準確可靠、操作更便捷、更經濟。
本儀器已經廣泛用于面粉廠、食品廠、種子選育推廣，糧食儲藏經營部門、糧油科研部門等行業(yè)，用于質量控制、科學研究。
儀器特性：
1 采用高性能高精度稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力，保證高可靠性。
2 計算機采集分析數(shù)據，準確快捷。
3 由計算機自動零點校準，方便易用。
4 儀器所附帶的數(shù)據處理軟件自動分析數(shù)據，給出分析報告。
5 可同時對5個樣品延伸曲線進行對比。
6 節(jié)約繪圖紙、繪圖筆等耗材。
7 根據需要打印報表。
8 分析結果（數(shù)據庫）格式為Access的數(shù)據庫格式，可用Microsoft Access方便的查閱
儀器主要參數(shù)：
電機功率：20W＋15W+10W 搓條器轉速：15±1r/min
電源：220V，50Hz 拉面構下降速度：1.45±0.05cm/s
面團質量：150g 橫坐標行進速度:0.65±0.05cm/s
揉球器轉速：83±3r/min,20r后自停 單位阻力：12.3±0.3 mN/EU
儀器尺寸：L1000 W700H700 重量：約130kg
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