作為高水平財經(jīng)類應(yīng)用研究型大學、國家“中西部高?；A(chǔ)能力建設(shè)工程"高校，重慶工商大學積極構(gòu)建商工融合科研新矩陣，開辟教育、科技、人才“三位一體"新賽道，在基礎(chǔ)科學研究、核心技術(shù)攻關(guān)、科研成果培育方面結(jié)出科創(chuàng)新碩果，在服務(wù)國家重大戰(zhàn)略和現(xiàn)代化新重慶建設(shè)中展示新?lián)敗?/span>
重慶市食品營養(yǎng)與健康（火鍋）現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院的做法是主動深化產(chǎn)教融合、科教融匯，通過“設(shè)置菜單"找準發(fā)展核心，通過“請好廚師"強化人才培養(yǎng)，通過“修好廚房"優(yōu)化合作平臺。
通過“火鍋底料風味物質(zhì)包埋關(guān)鍵技術(shù)"“食品級抗菌肽開發(fā)與應(yīng)用"研究及應(yīng)用，為了解決火鍋底料健康化提檔升級、食材保鮮和生鮮防腐等技術(shù)難題，實際促推重慶火鍋產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新,重慶市食品營養(yǎng)與健康（火鍋）現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院引進一批先進的實驗室分析檢測儀器，有效的盤活高DUAN精密設(shè)備的使用，其中，就包含由山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的油脂氧化測儀器，該儀器嚴格按照GB/T21121-2007 動植物油脂氧化穩(wěn)定性測定 （加速氧化測試）設(shè)計制作的，適用于動植物類油脂以及含油脂類產(chǎn)品和抗氧劑抗氧化性能的研究。
ST149全自動油脂氧化穩(wěn)定性測定儀（OSI(Oxidative Stability Index)）是嚴格按照GB/T21121-2007 動植物油脂氧化穩(wěn)定性測定 （加速氧化測試）設(shè)計制作，單片機控制，液晶LCD顯示，自動出結(jié)果，自動打印。
與重慶工商大學的合作，我們甚感榮幸，我們也一定會盡我們的綿薄之力一如既往的支持我國教育科研事業(yè)的發(fā)展！
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