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TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過(guò)擠壓測(cè)試葡萄的堅(jiān)實(shí)度

將承重平臺(tái)安裝到主機(jī)上，插入底盤。將葡萄放在盤上，并對(duì)準(zhǔn)探頭的中心，準(zhǔn)備開始實(shí)驗(yàn)。根據(jù)試驗(yàn)需要，選擇所需測(cè)試指標(biāo)（大正力和正面積），開始試驗(yàn)。

用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過(guò)擠壓測(cè)試葡萄的堅(jiān)實(shí)度的原理是一旦探頭感應(yīng)到 5g 力，探頭開始接觸葡萄。隨著下壓的深入，力開始變大。在這個(gè)階段，樣品發(fā)生變形。這個(gè)階段的結(jié)束是直到樣品被下壓35%深度，在這點(diǎn)，力被記錄下來(lái)，作為樣品的硬度，即堅(jiān)實(shí)度的體現(xiàn)。該點(diǎn)后面，探頭以10mm/s的速度回撤，結(jié)果表明，樣品A比樣品B具有更強(qiáng)的堅(jiān)實(shí)度。

我們通常需要選擇的是成熟、不易受到機(jī)械損傷的水果。受到損傷的水果可能影響他的銷售。該指標(biāo)可表達(dá)水果的成熟度，新鮮度以及可承受的運(yùn)輸損傷的程度。

數(shù)據(jù)分析主要分析曲線大正峰值、正面積，2種樣品，進(jìn)行3次重復(fù)的分析結(jié)果(+/-SD.)（不合適數(shù)據(jù)需剔除）：樣品A堅(jiān)實(shí)度的大正峰值為3357.000±170.124；樣品B堅(jiān)實(shí)度的大正峰值為2038.333±144.590。

在實(shí)驗(yàn)中，保證水果的穩(wěn)定是很重要的，以免出現(xiàn)錯(cuò)誤的結(jié)果。

因?yàn)樗麄€(gè)體存在差異，處理過(guò)程也有差異，所以在個(gè)體和個(gè)體之間會(huì)有數(shù)據(jù)上的差異

注意：此應(yīng)用研究已經(jīng)被設(shè)計(jì)，但必須注意實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能被樣品的形狀、尺寸等因素干擾。也可以采取不同的實(shí)驗(yàn)方法。